El metabolismo es la suma de todas las reacciones celulares e incluye rutas químicas que dan lugar a la síntesis de moléculas (reacciones anabólicas) y también a su descomposición (reacciones catabólicas).
Básicamente, este proceso convierte los alimentos en una forma de energía aprovechable biológicamente.
Referencia:
- Powers, S. K., & Howley, E. T. (2007). Exercise physiology: Theory and application to fitness and performance.