El glucógeno es el tipo más común de polisacárido almacenado en los tejidos animales. Se sintetiza en el interior celular mediante la unión de moléculas de glucosa y bajo la acción de la enzima glucógeno sintasa. Las moléculas de glucógeno son grandes y suelen contener a su vez, miles de moléculas de glucosa.
Las células almacenan el glucógeno como base para obtener, cuando se necesite, hidratos de carbono como fuente de energía. Por ejemplo, durante el ejercicio, el glucógeno se descompone en glucosa a través de un proceso llamado (glucogenólisis) siendo esta glucosa la que se utiliza como fuente de energía para la contracción muscular.
El glucógeno se almacena tanto en el tejido muscular como en el hígado.
Además de ser una fuente energética, actúa como un regulador clave en muchas de las vías celulares que promueven el desarrollo de la resitencia, la sensibilidad a la insulina y el catabolismo y procesos de autofagia.
Referencia:
- Powers, S. K., & Howley, E. T. (2007). Exercise physiology: Theory and application to fitness and performance.
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