Hoy he leído un post sobre los edulcorantes artificialesen el blog de un ex-compañero de la facultad en el que contaba como el aspartamo
(edulcorante más habitual), inhibe la
señal de saciedad del organismo. Aquí dejo el enlace a este.
Pues bien, leyendo este recordé las palabras de un médico que vi una vez en un
programa de televisión en el que decía
que la sacarina aunque tuviera menos calorías que el azúcar de mesa común, por
el simple hecho de tener un sabor dulce, engañaba a nuestro cerebro y provocaba
la misma respuesta insulínica que el azúcar común, por lo que había que tener
cuidado con esta.
programa de televisión en el que decía
que la sacarina aunque tuviera menos calorías que el azúcar de mesa común, por
el simple hecho de tener un sabor dulce, engañaba a nuestro cerebro y provocaba
la misma respuesta insulínica que el azúcar común, por lo que había que tener
cuidado con esta.
Así que he investigado un poquito y he encontrado un
artículo de Green, y Claire (2012)
publicado en Physiology & Behavior, en el que se introducen un poco más a fondo en
la respuesta cerebral ante este tipo de edulcorantes. Investigando un poco más he buscado por internet, y como de
costumbre este me ha dado una respuesta. Buscando he llegado a un interesante blog:
artículo de Green, y Claire (2012)
publicado en Physiology & Behavior, en el que se introducen un poco más a fondo en
la respuesta cerebral ante este tipo de edulcorantes. Investigando un poco más he buscado por internet, y como de
costumbre este me ha dado una respuesta. Buscando he llegado a un interesante blog:
en este el autor ha publicado una
entrada refiriéndose al artículo que nombraba antes y en el que lo explica muy bien.
entrada refiriéndose al artículo que nombraba antes y en el que lo explica muy bien.
Las claves de
este artículo son que el cerebro de los consumidores habituales de productos
light no distingue entre sacarosa y sacarina y que la región cerebral encargada
de darnos una respuesta agradable debido al sabor dulce se activa menos, lo que
provoca que haya que ingerir más para obtener una respuesta satisfactoria.
este artículo son que el cerebro de los consumidores habituales de productos
light no distingue entre sacarosa y sacarina y que la región cerebral encargada
de darnos una respuesta agradable debido al sabor dulce se activa menos, lo que
provoca que haya que ingerir más para obtener una respuesta satisfactoria.
Os dejo el enlace al blog en el que explican el
artículo más detalladamente:
artículo más detalladamente: